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【饮食健康】小心一不留神,鸡蛋变毒药!

时间:2014-06-27 08:56:13    来源:腾妮时尚网     浏览     进入论坛

导读:鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。

  鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。

 【饮食健康】小心一不留神,鸡蛋变毒药!

       下面几种方法则是错误的典型例子:

  ★生吃

  有些人觉得,食物一经煮熟,营养价值就会流失。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。

  ★隔夜吃

  鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等。

  

【饮食健康】小心一不留神,鸡蛋变毒药!

 

  ★过量吃

  如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。

  一般老年人每天吃1-2个鸡蛋为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2-3个鸡蛋;孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,每天可吃3-4个鸡蛋,但不宜再多。

  ★加糖、加豆浆吃

  很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实,鸡蛋与糖一起烹饪时会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分;此外,大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  ★空腹吃

  空腹吃鸡蛋并不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补的作用。同时,在较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,也不利于身体健康。

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